ООО «ТЕХНОЛОГИЯ» — производитель сепараторов-бактофуг для молочной и пищевой промышленности.
| Параметр | Условия |
|---|---|
| Тип оборудования | Сепараторы-бактофуги серии «СБ» с автоматической выгрузкой осадка |
| Производительность | 1 000 и 3 000 л/ч — под задачи малых и средних производств |
| Материал исполнения | Барабан из Duplex 2205, тарелки из AISI 304, пищевые уплотнения |
| Гарантия и сервис | Официальная гарантия, собственный сервисный центр, запчасти в наличии |
| Доставка | Изготовление 45 рабочих дней, отгрузка со склада, доставка по РФ и СНГ |
Нужна помощь с подбором?
Предоставьте характеристики сырья и направление производства — инженеры рассчитают оптимальную модель и схему интеграции в линию.
Технические характеристики бактофуги
| Модель | Бактофуга СБ-605 | Бактофуга СБ-608 |
|---|---|---|
| Производительность | 1000 л/час | 3000 л/час |
| Скорость вращения | 10200 об/мин | 10200 об/мин |
| Коэффициент разделения | 13 000 | 16 000 |
| Мощность мотора | 3 кВт | 5,5 кВт |
| Материал барабана | Нержавеющая сталь Duplex 2205 | Нержавеющая сталь Duplex 2205 |
| Материал тарелок | Нержавеющая сталь AISI 304 | Нержавеющая сталь AISI 304 |
| Режим выгрузки осадка | Автоматический, регулируемый | Автоматический, регулируемый |
| Запуск мотора | с ПЧ DELTA ELECTRONIC | с ПЧ DELTA ELECTRONIC |
| Тип привода | Ременной | Ременной |
| Давление на входе | 0—0.1 Мпа | 0—0.1 Мпа |
| Давление на выходе | 0—0.3 Мпа | 0—0.3 Мпа |
| Вес | 280 Кг | 420 Кг |
Срок изготовления и поставки: 45 рабочих дней. Все модели серии «СБ» оснащены частотным преобразователем для плавного пуска и регулировки оборотов
Применение бактофугирования в производстве
Сепаратор-бактофуга серия «СБ»
Применение бактофугирования при производстве цельномолочных продуктов значительно увеличивает их срок хранения, позволяя сохранить органолептические свойства на протяжении всего срока годности при температуре 0–4 °С.
Ключевые преимущества технологии:
| Задача | Решение с бактофугой | Результат |
|---|---|---|
| Увеличение срока хранения | Удаление спор бактерий без нагрева | +30–50% к сроку годности без консервантов |
| Сохранение качества | Щадящий режим обработки (55–65 °С) | Нативные свойства и биологическая ценность продукта |
| Сыроделие | Удаление анаэробных спор масляно-кислых бактерий | Предотвращение позднего сквашивания твердых сыров |
| Кисломолочная продукция | Очистка при температуре ≤ 72 °С | Сохранение активности заквасочной микрофлоры |
Важно: Традиционная схема без бактофуги требует повышения температуры пастеризации для снижения бактериальной нагрузки, что негативно влияет на качество готового продукта.
Принцип работы сепаратора-бактофуги
Прежде чем молоко поступит на полки магазинов, оно должно пройти качественную очистку от нежелательных микроорганизмов. Бактофуга решает эту задачу с помощью центробежной силы.
Этапы процесса:
- Подача сырья. Молоко температурой 55–65 °С поступает в быстро вращающийся барабан (10 200 об/мин).
- Разделение по плотности. Под действием центробежной силы (коэффициент 13 000–16 000) тяжелые частицы (споры, бактерии, соматические клетки) отбрасываются к периферии.
- Формирование потоков. Очищенное молоко концентрируется в центре барабана, концентрированный бактофугат — у стенок.
- Отвод фракций. Очищенный продукт под напором подается в отводящий трубопровод, бактофугат — в специальный приемник.
- Автоматическая выгрузка. Осадок удаляется до 6 раз в час без остановки процесса.
Физическая основа эффективности
Сочетание центробежной силы и оптимальной температуры (55–65 °С) позволяет очистить сырое молоко от анаэробных спор лактобацилл на 98%, от аэробных — на 95%. Общая степень удаления бактерий составляет 85–90% в зависимости от качества сырья.
Конструктивная защита от повторного загрязнения: Барабан сконструирован так, что очищенное молоко не соприкасается с бактериальным бактофугатом — это исключает повторное обсеменение продукта.
Преимущества бактофуг перед традиционной пастеризацией
| Параметр | Традиционная пастеризация | Бактофугирование |
|---|---|---|
| Температурное воздействие | Высокая температура (72–95 °С) | Щадящий режим (55–65 °С) |
| Сохранение свойств | Частичная денатурация белков | Нативные свойства продукта |
| Удаление спор | Неэффективно (споры термостойкие) | До 98% за счет центробежной силы |
| Влияние на вкус | Возможен «приваренный» привкус | Естественный вкус и аромат |
| Энергозатраты | Высокие (нагрев + охлаждение) | Умеренные (подогрев до 55–65 °С) |
| Срок хранения | Стандартный | Увеличен на 30–50% |
Дополнительные преимущества оборудования ООО «ТЕХНОЛОГИЯ»:
- Автоматизация — регулируемый режим выгрузки осадка, интеграция с ПЛК линии
- Надежность — барабан из дуплексной стали Duplex 2205, ременной привод
- Экономия — сокращение затрат на рабочую силу и снижение брака продукции
- Универсальность — подходит для цельномолочного производства, сыроделия, изготовления сухого молока
Критерии выбора бактофуги
При подборе оборудования учитывайте следующие параметры:
Чек-лист для подбора
- Производительность — 1 000 или 3 000 л/ч с запасом 15–20% на пиковые нагрузки
- Направление производства — сыроделие, цельномолочная продукция, сухое молоко
- Качество сырья — степень обсемененности определяет необходимость предварительной очистки
- Схема интеграции — отдельный аппаратный цех, приемка или в составе пастеризационно-охладительной установки
- Требования к автоматизации — ручной контроль или интеграция в единую систему управления
Таблица: выбор модели под задачи
| Задача | Рекомендуемая модель | Особенности схемы |
|---|---|---|
| Малое фермерское хозяйство, сыроделие | СБ-605 (1 000 л/ч) | Компактность, экономия места |
| Средний молочный завод, широкий ассортимент | СБ-608 (3 000 л/ч) | Высокая производительность, автоматизация |
| Производство стерилизованного молока | Любая + рециркуляция бактофугата | Максимальная степень очистки |
| Линия с пастеризационно-охладительной установкой | Интегрированная схема | Экономия энергии, единое управление |
Совет инженера: Для достижения максимальной эффективности соблюдайте три условия: соответствие объема сырья номинальной производительности, температура 55–65 °С, отсутствие воздуха в молоке.
Устройство и конструктивные особенности
Модели сепараторов серии «СБ» отличаются производительностью, но имеют единую надежную конструкцию.
Ключевые узлы:
| Узел | Описание | Преимущество |
|---|---|---|
| Барабан | Из нержавеющей стали Duplex 2205 | Высокая коррозионная стойкость, долговечность |
| Пакет тарелок | AISI 304, точная балансировка | Эффективное разделение, минимальные потери продукта |
| Привод | Ременной, с частотным преобразователем | Плавный пуск, регулировка оборотов, защита от перегрузок |
| Система выгрузки | Автоматическая, регулируемая | Работа без остановки, контроль чистоты процесса |
| Уплотнения | Пищевые, термостойкие | Герметичность, соответствие санитарным нормам |
Эксплуатационные преимущества:
- Легкий доступ к узлам для обслуживания и мойки
- Закрытая система — исключение контакта продукта с внешней средой
- Низкий уровень шума и вибрации благодаря балансировке барабана
- Совместимость с системами CIP-мойки
Купить бактофугу у производителя
Сепаратор-бактофуга — идеальное устройство, которое занимает достойное место в производстве качественных молочных продуктов. Покупка оборудования этой серии — хорошее вложение, которое быстро окупается за счет снижения брака и увеличения срока хранения продукции.
Как сделать заказ:
Позвоните: 8 (800) 600-47-69
Напишите: запрос через сайт или электронную почту
Запросите: технико-коммерческое предложение с расчетом под вашу линию
Наши обязательства:
- Консультация инженера с учетом вашего техпроцесса
- Подбор оптимальной модели и схемы интеграции
- Изготовление в срок (45 рабочих дней)
- Шеф-монтаж, пусконаладка, обучение персонала
- Гарантия и постгарантийное обслуживание
ООО «Технология» работает без посредников — вы получаете оборудование по цене производителя с полным комплектом документов и сервисной поддержкой.
